{"id":6963,"date":"2024-10-09T16:50:01","date_gmt":"2024-10-09T14:50:01","guid":{"rendered":"https:\/\/gescav.com\/?p=6963"},"modified":"2024-10-19T20:39:22","modified_gmt":"2024-10-19T18:39:22","slug":"los-tesoros-de-la-gastronomia-de-lanzarote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gescav.com\/es\/blog\/los-tesoros-de-la-gastronomia-de-lanzarote\/","title":{"rendered":"Descubre los tesoros de la gastronom\u00eda de Lanzarote"},"content":{"rendered":"

Lanzarote<\/strong>, tierra de volcanes, cuenta con una gastronom\u00eda que refleja la gran aportaci\u00f3n que ha recibido de diferentes culturas<\/strong> durante toda su historia. Su cocina es una combinaci\u00f3n especial de influencias europeas y suramericanas<\/strong>, a las que hay que unir la herencia guanche<\/strong>. En este art\u00edculo conocer\u00e1s las delicias de la gastronom\u00eda de Lanzarote, destacando los platos m\u00e1s representativos de la riqueza culinaria de esta isla.<\/p>\n

Saborea Lanzarote<\/h2>\n

Lanzarote<\/a> es famosa por sus playas v\u00edrgenes<\/a>, sus espectaculares volcanes y su variada fauna. Pero a estas maravillas de la naturaleza hay que unir una cocina sencilla, basada en unos productos locales de la tierra y el mar,<\/strong> pero de gran calidad y con un gran sabor<\/strong>.<\/p>\n

De esta materia prima ha nacido una gastronom\u00eda que tiene como base el sacar el m\u00e1ximo provecho de lo que ofrece la isla<\/strong>. Cuenta en sus platos con unos sabores caracter\u00edsticos que han creado una cocina con una gran identidad.<\/p>\n

Los platos t\u00edpicos que no debes perderte de la gastronom\u00eda de Lanzarote<\/h2>\n

Para que conozc\u00e1is la gastronom\u00eda de Lanzarote, os vamos a presentar una selecci\u00f3n de platos que debes probar durante tu visita a esta isla.<\/p>\n

Las papas arrugadas con mojo<\/strong><\/h3>\n

Es el plato m\u00e1s famoso de las Islas Canarias<\/strong>. Para obtener este cl\u00e1sico se cuecen patatas peque\u00f1as con piel en agua con abundante sal y se sirven con una salsa especial, mojo rojo (o pic\u00f3n) o verde. La salsa verde es m\u00e1s suave y est\u00e1 hecha con perejil, cilantro y ajo, y en el mojo pic\u00f3n su principal ingrediente son los pimientos rojos. Es el acompa\u00f1amiento t\u00edpico de carnes y pescados.<\/p>\n

El gofio<\/strong><\/h3>\n

El gofio ha sido un alimento fundamental para los guanches, los habitantes originarios de las Islas Canarias. Es un ingrediente con muchas propiedades nutritivas<\/strong> que proviene sobre todo de una variedad de harina de ma\u00edz o harina de millo tostada de forma artesanal. Este producto puede servirse solo, mezclado con agua y miel o con leche, o como parte de muchas recetas tradicionales, desde sopas y guisos hasta guarnici\u00f3n o postres.<\/p>\n

\"gofio-escaldado-gastronom\u00eda-de-lanzarote\"<\/p>\n

Destaca el gofio escaldado que consiste en a\u00f1adir al gofio un caldo bien caliente, que puede ser de pescado, carne o verduras. El resultado final es una salsa que puede tener varias texturas, dependiendo del gusto de quien la prepara o del consumidor. El gofio ha sido declarado por la Uni\u00f3n Europea como un ‘Alimento de Calidad’.<\/strong><\/p>\n

El baifo o carne de cabrito<\/h3>\n

Como comprobar\u00e1s cuando llegues a Lanzarote, las cabras son una parte muy importante de su paisaje y son muy apreciadas por su carne y por su leche.<\/p>\n

Su carne es muy sabrosa y tierna, por lo que no puedes dejar de probarla en un guiso o frita con papas fritas caseras.<\/p>\n

El cochinillo negro<\/h3>\n

Esta raza de porcino es aut\u00f3ctona de las Islas y es muy apreciado en la cocina canaria. Se sirve a la plancha, frito o como guiso con hierbas y ajo. Esta carne es muy sabrosa cuando se prepara como chicharrones.<\/p>\n

El sancocho canario<\/strong><\/h3>\n

Es uno de los platos m\u00e1s populares no s\u00f3lo de Lanzarote, sino de todas las Islas. Se prepara a base de pescado salado<\/strong> (normalmente cherne), acompa\u00f1ado de las papas sancochadas, batatas, mojo y gofio.\u00a0Es un plato sencillo cuyo sabor depende de la calidad de sus ingredientes. Suele prepararse sobre todo en Semana Santa.<\/p>\n

\"sancocho-canario\"<\/p>\n

Otros platos t\u00edpicos<\/h3>\n

No podemos olvidarnos del conejo<\/strong>. La caza de este animal es muy tradicional en Lanzarote. Suele comerse en guiso, frito o en salmorejo, una deliciosa receta de la cocina canaria tradicional.<\/p>\n

Las legumbres<\/strong> como las lentejas, los garbanzos o los guisantes de Lanzarote destacan por su sabor \u00fanico, fruto de una tierra mineral. Destaca el guiso \u2018garbanzas compuestas\u2019 o el puchero canario.<\/p>\n

El pescado, parte importante de la gastronom\u00eda de Lanzarote<\/h2>\n

Gracias la posici\u00f3n geogr\u00e1fica de Canarias, todas las islas del Archipi\u00e9lago gozan de una gran riqueza de variedades de pescado.<\/p>\n

Un plato t\u00edpico son los ‘pejines’<\/strong>, peces peque\u00f1os, como el longor\u00f3n o el guelde, que se sirven secos y salados para comer como entrante o tapa.<\/p>\n

La \u2018vieja\u2019 <\/strong>es uno de los peces m\u00e1s apreciados en la cocina canaria. Esta especie de \u2018pez loro\u2019, por la forma de pico de su boca, es un animal que resalta por la belleza de su colorido, normalmente el color rojo. Su carne es delicada y similar al marisco y una de las m\u00e1s demandas. Se pueden hacer guisado o a la espalda.<\/p>\n

\"lapas-marisco-gastronomia-de-lanzarote\"<\/p>\n

Las lapas <\/strong>son una delicia para los amantes del marisco. Este molusco con concha se suele servir\u00a0a la plancha\u00a0con mojo verde. Si tienes oportunidad, prueba las clacas, un marisco exquisito, caro, dif\u00edcil de encontrar y dif\u00edcil de degustar por su aspecto de roca marina.<\/p>\n

Tambi\u00e9n resaltamos las ‘jareas,’<\/strong> pescados abiertos por el lomo que se salan y se secan al sol, y el pulpo<\/strong>, que suele comerse a la plancha y acompa\u00f1ado, c\u00f3mo no, de papas con mojo.<\/p>\n

El queso y el vino<\/h2>\n

Como hemos comentado, la abundancia de cabras en Lanzarote hace que sean un elemental primordial en la cocina del lugar. De ellas no s\u00f3lo se aprovecha su carne, sino tambi\u00e9n su leche. Aqu\u00ed podr\u00e1s encontrar interesantes variedades de queso hecho con leche de cabras<\/strong>, sobre todo, de la cabra majorera. Estos quesos se elaboran siguiendo las t\u00e9cnicas tradicionales y se caracterizan por su gran sabor y su excelente textura.<\/p>\n

Pueden ir cubiertos de una capa de gofio o piment\u00f3n y llevan un dibujo en la parte lateral de la pleita de palma trenzada como sello de identidad. Lanzarote cuenta con una amplia tradici\u00f3n en este sector con multitud de queser\u00edas familiares.<\/p>\n

\"valle-geria-vinos-lanzarote\"<\/p>\n

El suelo de Lanzarote, plagado de restos de ceniza volc\u00e1nica, es una zona ideal para crear vinos de gran calidad<\/strong> y \u00fanicos para el paladar. El Valle de La Geria, situado al al suroeste de la isla, cultiva la vid que produce uno de los vinos m\u00e1s reconocidos internacionalmente.<\/p>\n

La \u2018geria\u2019 es un hoyo excavado en la tierra volc\u00e1nica de varios metros de profundidad, en el centro del cual se planta una vid, y en cuyo borde se coloca una media luna de rocas para proteger a la planta del viento.<\/p>\n

Los postres, una delicia para el paladar<\/h2>\n

No podemos olvidarnos en la gastronom\u00eda de Lanzarote de sus platos m\u00e1s dulces. Son muy t\u00edpicos los panes de man\u00ed\u00a0<\/strong>(con cacahuetes) y los\u00a0roscos de alma.<\/strong><\/p>\n

Tambi\u00e9n destacan en la reposter\u00eda el frangollo<\/strong> (cuyo ingrediente principal es la harina de millo con leche, huevos, az\u00facar pasas y almendras), o el ‘bienmesabe’ (una pasta dulce con base de almendras).<\/p>\n

\"frangollo-postre-gastronomia-de-lanzarote\"<\/p>\n

D\u00f3nde degustar la gastronom\u00eda de Lanzarote<\/h2>\n

En la isla hay opciones para todos los gustos y precios (bares, restaurantes<\/a>…) para probar la gastronom\u00eda de Lanzarote. En tu viaje a las islas puedes probar los platos t\u00edpicos en los guachinches<\/strong>. Son establecimientos tradicionales y familiares que ofrecen abundante comida casera<\/strong> acompa\u00f1ada de vino de la zona por un precio muy econ\u00f3mico.<\/strong><\/p>\n

Es una experiencia gastron\u00f3mica diferente ya que los m\u00e1s tradicionales son espacios genuinos, con un local austero y una decoraci\u00f3n r\u00fastica.<\/p>\n

Respecto a las zonas donde comer, para comer pescado y marisco fresco lo m\u00e1s recomendable es visitar alguna localidad costera como Costa Teguise, Arrecife o Puerto del Carmen.<\/p>\n

Pero para probar las recetas m\u00e1s tradicionales, recomendamos visitar las poblaciones del interior como Yaiza, San Bartolom\u00e9 o Nazaret.<\/p>\n

Como te hemos contado, la calidad de los productos de la tierra y el mar son la base de la gastronom\u00eda de Lanzarote. La cocina de esta isla no dejar\u00e1 de sorprenderte<\/strong> cada vez que saborees platos nuevos. Contar\u00e1s con m\u00faltiples opciones que satisfacer\u00e1n a los paladares m\u00e1s exigentes. Si has decidido probar estas deliciosas recetas, desde Gescav<\/a> te ofrecemos diferentes\u00a0alojamientos<\/a> en la isla de alquiler vacacional <\/strong>para que cuentes con una buena estancia mientras degustas los platos tradicionales.<\/p>\n

La gastronom\u00eda de Lanzarote es un reflejo de la cultura y del car\u00e1cter de la isla y sus habitantes, con sabores fuertes e inigualables. Es deslumbrante, como sus paisajes. Conoce la isla y sus platos<\/a>. Te llevar\u00e1s una gran experiencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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